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西峡特色美食之十八——历久弥新“锅边”味!

发布时间:2019-01-15 14:58:54来源:河南一百度

 时代在变迁,

人们的饮食习惯及文化,

也随着时代的发展,

变得更加丰富多彩,

但西峡的“美味”却是万变不离其宗。

一盘盘、一碗碗有着历久弥新的魅力!

在西峡“锅边”是深入民心的传统美食,西峡人也叫“锅出溜”。说起锅边家家户户都会做,儿时妈妈时不时下厨亲手煮上一锅热气腾腾、香气四溢的锅边,锅边配料做法简单,但是每次吃到肚子鼓鼓地,依依不舍、回味无穷!

西峡家常做法——酸菜锅边

锅边的做法多样,

西峡人最爱吃的要数酸菜锅边。

西峡水土腌制的酸菜做成锅边面食,

味道可口,独特,

这种吃法成为西峡一绝,

虽是平凡的面食却以“家常”味,

征服大家的心和胃!

平凡却不普通

西峡人爱吃锅边,

酒席过后来碗热腾腾的锅边,

唇齿间留香即养胃又养生。

婴幼儿,产妇吃一碗柔软可口的锅边,

即营养美味又健康。

千家万户炊烟袅袅,

西峡锅边虽普通却有着割舍不了的情怀!

西峡味道

特色锅边的做法

将面粉加清水搅拌均匀

锅里放食用油把配菜爆

料炒好加入半锅的开水煮汤继续大火烧开,这样做锅边糊要用到的汤就做好了。

开始挂浆做锅边糊,需要一直大火:大火把汤烧开后,往锅上半部分挂浆,将搅拌的面粉舀一些淋到锅的上半锅壁上。

看到鼓泡了迅速用锅铲把锅边糊铲入汤中,简单美味的锅边就做成了,这样的美食极适合老少。

西峡锅边味道怎么样?

当然毋庸置疑,一个字“香”!

锅边背后所代表的感情才是真正的“美味”。

家家户户都会做这道热气腾腾的锅边。

它不会像其他美食那样“光彩夺目”,

但正是因为它不会“喧宾夺主”

反更加衬托了朴实的情感,

这正是西峡的“味道”!

对于那些在外的游子来说,

思乡之情浓烈,

“舌尖上的西峡味”,则能给人慰藉!

品尝带着浓浓思乡味道的锅边,

身、心都是暖暖的!

如今西峡各个星级饭店、农家宾馆等,

都做这道美味传统的美食。

一碗锅边,陪伴几代人······

品味简单的快乐,

感受平淡的幸福,

西峡锅边——历久弥新的魅力,

欢迎您来品味!

【责任编辑:郭欣 】 【内容审核:李敏雪 】 【总编辑:甄慧敏 】
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